Mise en bouche

Tartare de Féra fumée du lac d’Annecy, crème légère

Entrées

Terrine de foie gras maison, poire confite au vin chaud et cassis
Ou
Asperges et truite marinée, émulsion curry orange
Ou
Emulsion de pommes de terre escargots en persillade

Plats

Dos de cabillaud, jus de coquillages au safran, royal de jeunes poireaux
Ou/et
Agneau Français en deux façons, confit et côte grillée, jus réduit et quinoa au citron
Ou
Langues d’oiseau aux morilles, tuile parmesan

Fromage

Assortiment de fromages affinés par Mr Gay ou Faisselle

Dessert

Coque chocolat et meringue aux fruits rouges

Mise en bouche, Entrée, plat, fromage, dessert 69 €

Mise en bouche, Entrée, poisson, viande, fromage, dessert 79 €

Menu Enfant (jusqu’à 10 ans): Sirop, Viande ou poisson frites ou légumes et dessert 18€