A la carte

Parce que l’eau est un bien essentiel et que nous voulons préserver notre environnement pour nos enfants, nous avons décidé de vous offrir une eau naturelle de qualité, micro-filtrée et affinée grâce aux procédés et services AQUAchiara.

Cette eau fraîche de Maison vous est offerte en version plate et pétillante à volonté durant votre repas.

Si toutefois, vous ne souhaitez pas consommer d’eau micro-filtrée 0 km, nous vous servirons une eau minérale de votre choix. 

Entrées

Terrine de foie gras maison, poire confite au vin chaud et cassis

23 €

Gambas laquées, crabe en rouleau de printemps et condimangue

17 €

Les escargots de Philippe Héritier en persillade, émulsion de pommes de terre

15 €

Le maquereau fumé, ajo blanco et tartare de légumes

15 €

Les plats

Le filet de rouget grillé, purée de fenouil ananas, suc de poissons
de roche

29 €

L'épaule d'agneau français confit aux saveurs orientales, chou rave aux douces épices

29 €

Le cabillaud poché, nage de beurre noisette, topinambour, pousses d'épinard et yaourt fermenté

27 €

Le suprême de pintade fermier rôti, les foies en royal, jus de homard et haricots coco au curcuma

26 €

Langues d'oiseau aux morilles, tuile parmesan

21 €

Les fromages

Assortiment de fromages affinés par M. GAY

12€

Faisselle crème et coulis de fruits rouges

6€

Les desserts

Baba au rhum, chantilly coco, ananas rôti, citron vert et gingembre

12 €

Snicker glacé et chocolat chaud

12 €

Tarte légère au citron, meringue croquante

12 €

Le marron en biscuit et crème légère, compotée de griottes

12 €

Pour les enfants

14 €

Un sirop

Un poisson ou une viande avec frites ou légumes

Boule de glace au choix

Servi jusqu'à 10 ans

Suggestions du Chef

Pièce du Boucher grillée de la famille Bocquet, sauce tartare, 200gr
(Supplément menu Mont Veyrier 6€)

29 €

Ris de veau rôti aux champignons
(Supplément menus 15€)

41 €

Quenelle de brochet sauce aux écrevisses
(Supplément menus 8€)

29 €

Féra du lac d'Annecy, de Manu, Pêcheur sur le lac d'Annecy
Selon arrivage, (supplément menus 8€)

33 €

Perches du lac d'Annecy, de Manu, Pêcheur sur le lac d'Annecy
Selon arrivage, (supplément menus 14€)

36 €

Menu du Mont Veyrier

45 €

Les escargots de Philippe Héritier en persillade, émulsion de pommes de terre

ou

Le maquereau fumé, ajo blanco et tartare de légumes

Le cabillaud poché, nage de beurre noisette, topinambour, pousses d'épinard
et yaourt fermenté

ou

Le suprême de pintade fermier, les foies en royal, jus de homard et haricots coco
au curcuma

ou

Langues d'oiseau aux morilles, tuile parmesan

Snicker glacé et chocolat chaud

ou

Le marron en biscuit et crème légère, compotée de griottes

ou

Assortiment de fromages ou faisselle

Menu du Semnoz

59 €

Une entrée, un plat, un fromage et un dessert au choix à la carte

Menu de la Tournette

76 €

Une entrée, un poisson, une viande, un fromage et un dessert selon l'inspiration du chef
Uniquement pour l'ensemble des convives

Télécharger le menu et la carte des vins