A la carte

Entrées

Pressé de foie gras aux coings, poivre de Timut

19 €

Emulsion de pommes de terre, escargots en persillade

14 €

Tartare de légumes d'automne, gambas grillées, crème de pistache

15€

Filet de maquereau mariné, pickle de kaki vinaigrette d'herbes aux huitres

14€

Les plats

Suprême de volaille fermière, émulsion maïs, jus aux morilles et vin jaune

24 €

L'agneau français en deux façons, panisse, jus au citron confit et piquillos

26€

Dos de saumon écossais grillé, velouté de moules et oseille

24€

St Jacques rôties, mousseline de carotte à l'orange, jus anisé

26 €

Risotto de fregola, butternut, chaîtaignes et champignons

20€

Les fromages

Assortiment de fromages affinés par M. GAY

11€

Faisselle crème et coulis de fruits rouges

6€

Les desserts

Pain perdu aux pralines, prunes rouges et glace yaourt

10 €

L'ananas rôti, noix de coco et glace sésame noir

10 €

Royal chocolat au lait et noisettes grillées

10 €

Douceur d'agrumes et glace à la crème de gruyère

10 €

Menu du jour

22€

Servi uniquement le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés

Plat du jour

Dessert du jour

Pour les enfants

13 €

Un sirop

Un poisson ou une viande avec frites ou légumes

Boule de glace au choix

Servi jusqu'à 10 ans

Suggestions du Chef

Pièce du Boucher grillée de M. Bocquet sauce tartare
Supplément menu Mont Veyrier 5€

25 €

Ris de veau rôti aux cèpes
Supplément menus 10€

35 €

Quenelle de brochet sauce aux ecrevisses
Supplément menus 8€

26€

Menu du Mont Veyrier

35 €

Filet de maquereau mariné, pickle de kaki, vinaigrette d'herbes aux huitres

ou

Emulsion de pommes de terre, escargots en persillade

Suprême de volaille fermière, émulsion de maïs, jus aux morilles et vin jaune

ou

Dos de saumon écossais grillé, velouté de moules et oseille

Royal chocolat au lait et noisettes grillées

ou

L'ananas rôti, noix de coco et glace sésame noir

Menu du Semnoz

47€

Une entrée, un plat, un fromage et un dessert au choix à la carte

Menu de la Tournette

57€

Une entrée, un poisson, une viande, un fromage et un dessert selon l'inspiration du chef
Servi pour deux personnes minimum

Diner Saint-Sylvestre

90 €

Composé d'une mise en bouche, une entrée, poisson, viande, fromage et d'une douceur sucrée pour finir et commencer la nouvelle année.

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