
Mise en bouche
L’asperge en deux textures
Entrées
Terrine de foie gras maison, marmelade d’abricot « dolce forte »
Ou
Homard grillé, tartare d’artichaut et son velouté
Plats
Lotte pochée, émulsion d’une paëlla, pomme de terre au safran
Ou
Pièce de veau cuite à basse température et grillée, jus aux morilles, tartelette de petits pois et farcement
Fromage ou faisselle
Dessert
Millefeuilles chocolat noir et sorbet chocolat
Ou
Soupes de fraises et fruits rouges, glace rhubarbe
Mise en bouche, Entrée, plat, fromage, dessert : 65 €
Mise en bouche, Entrée, poisson, viande, fromage, dessert : 77 €