Menu fête des mères – Dimanche 4 Juin 2023
Mise en bouche L’asperge en deux textures Entrées Terrine de foie gras maison, marmelade d’abricot « dolce forte » Ou Homard grillé, tartare d’artichaut et son velouté Plats Lotte pochée, émulsion d’une paëlla, pomme de terre au safran Ou Pièce de veau cuite à basse température et grillée, jus aux morilles, tartelette de petits pois […]
Menu de Pâques – Lundi 10 avril 2023
Mise en bouche Royal de corail de St Jacques, émulsion de jeunes pousses d’épinard Entrées Terrine de foie gras maison et condiment poire Ou Déclinaison d’asperges vertes et blanches tièdes, sablé de parmesan Ou Emulsion de pommes de terre escargots en persillade Plats Skrei vapeur, fenouil confit, crémé aux œufs de poissons fumés Ou Filet […]