A la carte

Parce que l’eau est un bien essentiel et que nous voulons préserver notre environnement pour nos enfants, nous avons décidé de vous offrir une eau naturelle de qualité, micro-filtrée et affinée grâce aux procédés et services AQUAchiara.

Cette eau fraîche de Maison vous est offerte en version plate et pétillante à volonté durant votre repas.

Si toutefois, vous ne souhaitez pas consommer d’eau micro-filtrée 0 km, nous vous servirons une eau minérale de votre choix. 

Entrées

Terrine de foie gras maison, betterave et framboise en condiment

23 €

Tentacule de poulpe laqué, réduction de carotte et tomate acidulée, courgettes grillées

17 €

Velouté glacé de petits pois et avocat passion, scarmoza fumée

14 €

Gravlax de truite au poivre de Timut, pickles de fenouil et émulsion lait de tigre

15 €

Les plats

Le filet d'omble chevalier poché, nage de chorizo fumé et caviar d'aubergines

32 €

Le filet de canette, artichauts en purée et grillés, jus d'échalottes au madère

29 €

Le thon grillé, condiment pignon et anchoix, padron frit et quinoa au citron

29 €

Cabecero de porc, cèleri en trois façons, sauce vierge aux herbes, jus réduit

28 €

Gratinée de gnocchis de pommes de terre pistou, tomates et courgettes

21 €

Les fromages

Assortiment de fromages affinés par M. GAY

12€

Faisselle crème et coulis de fruits rouges

6€

Les desserts

Nage de fruits rouges, basilic, glace yaourt au lait de montagne et tuile de fraise

12 €

Les traditionnelles profiterolles

12 €

Entremet sarrasin au chocolat noir et sorbet chocolat

12 €

Coque meringue mangue et sorbet passion

12 €

Pour les enfants

14 €

Un sirop

Un poisson ou une viande avec frites ou légumes

Boule de glace au choix

Servi jusqu'à 10 ans

Suggestions du Chef

Pièce du Boucher grillée de la famille Bocquet, sauce tartare, 200gr
(Supplément menu Mont Veyrier 6€)

29 €

Ris de veau rôti aux champignons
(Supplément menus 15€)

41 €

Quenelle de brochet sauce aux écrevisses
(Supplément menus 8€)

29 €

Féra du lac d'Annecy, de Manu, Pêcheur sur le lac d'Annecy
Selon arrivage, (supplément menus 8€)

33 €

Perches du lac d'Annecy, de Manu, Pêcheur sur le lac d'Annecy
Selon arrivage, (supplément menus 14€)

36 €

Menu du Mont Veyrier

45 €

Velouté glacé de petits pois et avocat passion, scarmoza fumée

ou

Gravlax de truite au poivre de Timut, pickles de fenouil et émulsion lait de tigre

Le thon grillé, condiment pignon et anchois, padron frit et quinoa citron

ou

Cabecerro de porc, cèleri en trois façons, sauce vierge aux herbes, jus réduit

ou

Gratinée de gnocchis de pomme de terre pistou, tomates et courgettes

Entremet sarrasin au chocolat noir et sorbet chocolat

ou

Nage de fruits rouges, basilic, glace yaourt au lait de montagne et tuile de fraise

ou

Assortiment de fromages ou faisselle

Menu du Semnoz

59 €

Une entrée, un plat, un fromage et un dessert au choix à la carte

Menu de la Tournette

76 €

Une entrée, un poisson, une viande, un fromage et un dessert selon l'inspiration du chef
Uniquement pour l'ensemble des convives

Télécharger le menu et la carte des vins